Những Lỗi Thường Gặp Khi Lắp Đặt Hệ Thống
Xử Lý Nước Thải Nhà Hàng Và Cách Khắc Phục

Trong hoạt động kinh doanh dịch vụ ăn uống, hệ thống xử lý nước thải nhà hàng đóng vai trò đặc biệt quan trọng nhằm đảm bảo vệ sinh môi trường, vận hành ổn định và tuân thủ các quy định pháp luật. Tuy nhiên, trong quá trình thiết kế và lắp đặt, nhiều nhà hàng vẫn mắc phải những lỗi cơ bản dẫn đến hiệu suất xử lý thấp, mùi hôi phát sinh hoặc thậm chí bị xử phạt hành chính.

Bài viết dưới đây tổng hợp các lỗi thường gặp và đưa ra giải pháp khắc phục hiệu quả, giúp chủ nhà hàng tối ưu vận hành hệ thống xử lý nước thải.

1. Thiết kế hệ thống không phù hợp với công suất thực tế

Lỗi thường gặp

Nhiều nhà hàng chỉ ước tính khối lượng nước thải một cách sơ bộ, không tính đến thời điểm cao điểm hoặc sự gia tăng quy mô trong tương lai. Việc thiết kế thiếu công suất khiến hệ thống dễ quá tải, dẫn đến bùn phát sinh nhiều, xử lý không đạt tiêu chuẩn hoặc gây tắc nghẽn đường ống.

Cách khắc phục

• Khảo sát kỹ thực tế hoạt động của nhà hàng, bao gồm: số lượng khách trung bình/ngày, diện tích bếp, số thiết bị sử dụng nước.
• Tính toán công suất theo tiêu chuẩn QCVN và dự phòng tăng thêm 20–30%.
• Nhờ đơn vị chuyên môn thiết kế hệ thống dựa trên các thông số kỹ thuật chính xác.

2. Không lắp đặt bể tách mỡ hoặc lắp đặt sai kỹ thuật

Lỗi thường gặp

Nước thải nhà hàng chứa nhiều dầu mỡ, chất béo dễ bám vào đường ống và gây tắc. Tuy nhiên, nhiều chủ nhà hàng bỏ qua bể tách mỡ hoặc chọn loại dung tích nhỏ, lắp đặt không đúng vị trí.

Cách khắc phục

• Lắp đặt bể tách mỡ tại các khu vực có nước thải chứa dầu mỡ như chậu rửa, khu sơ chế, bếp nấu.
• Chọn bể tách mỡ có dung tích phù hợp, chất liệu bền như inox 304 hoặc composite.
• Vệ sinh bể tách mỡ định kỳ 1–2 lần/tuần để đảm bảo hiệu quả tách dầu.

3. Sử dụng vật tư và linh kiện kém chất lượng

Lỗi thường gặp

Để tiết kiệm chi phí ban đầu, một số chủ nhà hàng chọn mua thiết bị giá rẻ, ống dẫn mỏng hoặc bơm kém chất lượng. Các sản phẩm này dễ hư hỏng, gây rò rỉ và làm gián đoạn hoạt động kinh doanh.

Cách khắc phục

• Chọn vật tư từ các đơn vị uy tín, có chứng nhận chất lượng.
• Ưu tiên các thiết bị đã được kiểm nghiệm thực tế như bơm nước thải thương hiệu Pentax, Ebara, Tsurumi…
• Kiểm tra bảo hành và khả năng cung cấp linh kiện thay thế.

4. Bố trí mặt bằng lắp đặt hệ thống không hợp lý

Lỗi thường gặp

Hệ thống xử lý nước thải thường bị đặt ở vị trí chật hẹp, khó tiếp cận hoặc thiếu khoảng trống để bảo dưỡng. Điều này khiến việc vận hành và sửa chữa gặp khó khăn.

Cách khắc phục

• Bố trí vị trí lắp đặt hệ thống ngay từ giai đoạn thiết kế nhà hàng.
• Chừa không gian đủ rộng để thao tác bảo trì, lấy bùn và kiểm tra thiết bị.
• Đảm bảo hệ thống thông thoáng, tránh đặt cạnh nguồn nhiệt hoặc khu vực ẩm thấp dễ gây chập điện.

5. Không tuân thủ đúng quy trình lắp đặt và vận hành

Lỗi thường gặp

Một số đơn vị thi công không thực hiện đúng quy trình kỹ thuật như không thử áp lực đường ống, không hiệu chỉnh máy thổi khí hoặc đấu nối điện không an toàn. Điều này dẫn đến vận hành không ổn định và nguy cơ mất an toàn.

Cách khắc phục

• Lựa chọn đơn vị thi công có đầy đủ năng lực và kinh nghiệm trong lĩnh vực xử lý nước thải.
• Yêu cầu nghiệm thu từng hạng mục theo checklist kỹ thuật.
• Đào tạo nhân viên nhà hàng vận hành đúng quy trình, đặc biệt là giai đoạn khởi động hệ thống.

6. Không kiểm tra và bảo trì định kỳ

Lỗi thường gặp

Nhiều nhà hàng chỉ chú trọng lắp đặt ban đầu mà không quan tâm đến việc bảo trì định kỳ. Điều này khiến màng lọc bị tắc, máy thổi khí giảm công suất hoặc bể xử lý phát sinh mùi hôi.

Cách khắc phục

• Lập lịch bảo trì theo tuần, tháng, quý.
• Kiểm tra định kỳ các thiết bị: máy thổi khí, bơm nước thải, đường ống, bể tách mỡ.
• Hút bùn định kỳ theo hướng dẫn của đơn vị lắp đặt (thường 3–6 tháng/lần).

Kết luận

Việc lắp đặt hệ thống xử lý nước thải nhà hàng đòi hỏi sự chính xác, hiểu biết về kỹ thuật và tuân thủ chặt chẽ quy chuẩn môi trường. Nhận diện sớm các lỗi thường gặp và áp dụng đúng giải pháp khắc phục giúp nhà hàng vận hành ổn định, tránh rủi ro và đảm bảo nước thải đạt quy chuẩn.

Nếu bạn cần tư vấn thiết kế – thi công – xin giấy phép môi trường cho nhà hàng, doanh nghiệp hãy liên hệ đơn vị chuyên môn để được hỗ trợ chi tiết và đảm bảo tuân thủ pháp luật.

Hãy để lại thông tin để chúng tôi tư vấn hoặc liên hệ hotline – 091 155 01 77 để được tư vấn miễn phí!