Lựa Chọn Hệ Thống Xử Lý Nước Thải Cho Nhà Hàng Nhỏ – Đúng Chuẩn, Hiệu Quả, Tiết Kiệm

Trong hoạt động kinh doanh quán ăn, nhà hàng, nước thải phát sinh hằng ngày từ khu bếp, khu rửa, khu vệ sinh… chứa nhiều dầu mỡ, cặn bẩn, chất hữu cơ và chất tẩy rửa. Nếu không được xử lý đúng cách, nước thải này không chỉ gây tắc nghẽn hệ thống thoát nước, mùi hôi khó chịu, mà còn vi phạm quy định môi trường, dẫn đến xử phạt hành chính.

Đối với các nhà hàng quy mô nhỏ, việc lựa chọn hệ thống xử lý nước thải phù hợp là rất quan trọng — vừa đảm bảo tuân thủ pháp luật, vừa tiết kiệm chi phí đầu tư và vận hành. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ cách chọn hệ thống xử lý nước thải tối ưu.

1. Đặc điểm nước thải từ nhà hàng nhỏ

Trước khi chọn hệ thống, cần hiểu rõ nguồn gốc và tính chất nước thải:

• Nguồn phát sinh: từ khu bếp nấu, khu rửa chén bát, khu vệ sinh nhân viên và khách.
• Thành phần chính: dầu mỡ, thức ăn thừa, chất rắn lơ lửng (SS), chất hữu cơ (BOD, COD), chất tẩy rửa (chất hoạt động bề mặt), vi sinh vật.
• Lưu lượng: dao động từ 1–5 m³/ngày, tùy theo quy mô và số lượng khách phục vụ.

Vì vậy, hệ thống xử lý cho nhà hàng cần gọn, hiệu quả, dễ vận hành, đồng thời đảm bảo chất lượng nước thải đầu ra đạt QCVN 14:2025/BTNMT – Cột B (quy chuẩn nước thải sinh hoạt).

2. Tiêu chí lựa chọn hệ thống xử lý nước thải cho nhà hàng nhỏ

Khi tìm kiếm giải pháp xử lý, bạn nên cân nhắc 5 tiêu chí quan trọng sau:

(1) Phù hợp công suất

Cần xác định lưu lượng nước thải trung bình trong ngày.
– Ví dụ:

• Quán ăn 30–50 khách/lần phục vụ: ~1–2 m³/ngày.
• Nhà hàng nhỏ 50–100 khách/lần: ~3–5 m³/ngày.

Chọn hệ thống có công suất phù hợp, tránh đầu tư quá lớn gây lãng phí hoặc quá nhỏ dẫn đến quá tải, hiệu quả xử lý kém.

(2) Tích hợp bể tách dầu mỡ

Đây là bước bắt buộc với mọi quán ăn.
Bể tách dầu mỡ giúp giữ lại dầu, mỡ, cặn bã, tránh gây tắc nghẽn đường ống và giảm tải cho các công đoạn xử lý sau. Hiện có nhiều loại bể tách mỡ inox hoặc composite, dung tích từ 50 – 500 lít, dễ lắp đặt ngay dưới chậu rửa hoặc ngoài sân.

(3) Công nghệ xử lý phù hợp

Với quy mô nhỏ, ưu tiên công nghệ đơn giản – tiết kiệm – hiệu quả ổn định, ví dụ:

• Công nghệ sinh học hiếu khí (Aerotank, MBBR): phân hủy chất hữu cơ bằng vi sinh.
• Công nghệ lọc kỵ khí – hiếu khí kết hợp: tiết kiệm năng lượng, giảm chi phí vận hành.
• Hệ thống xử lý nước thải (dạng module): lắp đặt sẵn, chỉ cần đấu nối, phù hợp không gian hẹp.

(4) Tiện lợi trong vận hành & bảo trì

Hệ thống nên có thiết kế khép kín, tự động hóa, dễ vận hành, không phát sinh mùi.
Các quán ăn nhỏ thường không có nhân viên kỹ thuật chuyên trách, nên chọn thiết bị ít phải can thiệp, có hướng dẫn sử dụng rõ ràng và dịch vụ bảo trì định kỳ.

(5) Tuân thủ pháp lý & tiêu chuẩn môi trường

Hệ thống phải đảm bảo nước thải đầu ra đạt quy chuẩn QCVN 14:2025/BTNMT, tránh bị xử phạt.
Nếu cơ sở xả thải ra hệ thống thoát nước đô thị, cần đăng ký hoặc kê khai xả thải theo quy định tại Luật Bảo vệ môi trường 2020 và Nghị định 05/2025/NĐ-CP.

3. Một số mô hình hệ thống xử lý nước thải nhà hàng nhỏ hiệu quả

Mô hình 1: Bể tách mỡ + Bể lọc sinh học nhỏ gọn

• Phù hợp nhà hàng nhỏ, lưu lượng 1–5 m³/ngày.
• Dạng module tích hợp sẵn, chỉ cần đấu nối nước thải đầu vào
• Gồm: Bể tách mỡ → Bể lọc kỵ khí → Bể lọc hiếu khí → Bể lắng → Khử trùng.
• Ưu điểm: gọn nhẹ, chi phí thấp, dễ lắp đặt, hiệu quả xử lý >85%.

Mô hình 2: Hệ thống xử lý kết hợp sinh học & màng lọc MBR

• Áp dụng cho quán ăn – nhà hàng có yêu cầu cao về chất lượng nước đầu ra.
• Cho phép tái sử dụng nước sau xử lý để rửa sàn, tưới cây.
• Chi phí cao hơn nhưng bền vững, thân thiện môi trường.

4. Lợi ích khi đầu tư hệ thống xử lý nước thải đúng chuẩn

• Tuân thủ pháp luật, tránh bị phạt theo Nghị định 45/2022/NĐ-CP.
• Giảm mùi hôi, cải thiện môi trường làm việc và trải nghiệm khách hàng.
• Bảo vệ đường ống, tiết kiệm chi phí thông tắc, sửa chữa.
• Tăng uy tín, tạo hình ảnh “nhà hàng xanh – sạch – chuyên nghiệp”.

5. Đơn vị tư vấn và lắp đặt uy tín

Để chọn hệ thống xử lý phù hợp, các nhà hàng – quán ăn nên tìm đến đơn vị chuyên nghiệp có kinh nghiệm trong lĩnh vực môi trường. Môi Trường Hải Phương tự hào là đơn vị tư vấn – thiết kế – thi công hệ thống xử lý nước thải cho nhiều quán ăn, nhà hàng trên toàn quốc, với cam kết:

• Giải pháp thiết kế tối ưu chi phí – diện tích – hiệu quả xử lý.
• Cung cấp trọn gói hồ sơ pháp lý môi trường (giấy phép xả thải, cam kết bảo vệ môi trường, quan trắc định kỳ).
• Dịch vụ bảo hành – bảo trì định kỳ – hỗ trợ kỹ thuật 24/7.

Hãy để lại thông tin để chúng tôi tư vấn hoặc liên hệ hotline – 091 155 01 77 để được tư vấn miễn phí!