Sự Cố Dễ Gặp Khi Vận Hành Hệ Thống Xử Lý Nước Thải Nhà Hàng
Và Giải Pháp Khắc Phục Hiệu Quả

Trong quá trình vận hành hệ thống xử lý nước thải nhà hàng, nhiều sự cố kỹ thuật có thể phát sinh gây mùi hôi, nước thải không đạt chuẩn. Bài viết phân tích các sự cố thường gặp và giải pháp khắc phục hiệu quả.

1. Đặc thù nước thải nhà hàng và thách thức trong vận hành

Nước thải nhà hàng có đặc điểm chứa hàm lượng chất hữu cơ cao, nhiều dầu mỡ, cặn thức ăn, chất tẩy rửa và vi sinh vật. Lưu lượng nước thải biến động mạnh theo giờ cao điểm, ngày lễ hoặc mùa du lịch. Nếu hệ thống xử lý không được vận hành đúng quy trình, các sự cố kỹ thuật rất dễ xảy ra, ảnh hưởng đến hiệu quả xử lý và nguy cơ vi phạm quy chuẩn môi trường.

2. Các sự cố thường gặp khi vận hành hệ thống xử lý nước thải nhà hàng

2.1. Hệ thống phát sinh mùi hôi khó chịu

Nguyên nhân:

Bể tách mỡ hoạt động kém hiệu quả, dầu mỡ tích tụ lâu ngày.
Thiếu oxy trong bể sinh học (đặc biệt là bể hiếu khí).
Bùn thải tồn lưu quá lâu gây phân hủy yếm khí.

Cách khắc phục:

Vệ sinh và hút dầu mỡ định kỳ tại bể tách mỡ.
Kiểm tra và điều chỉnh hệ thống cấp khí (máy thổi khí, đĩa phân phối khí).
Thực hiện xả bùn đúng chu kỳ theo thiết kế.

2.2. Nước thải sau xử lý không đạt quy chuẩn

Nguyên nhân:

Quá tải công suất do lưu lượng thực tế vượt thiết kế.
Vi sinh trong bể sinh học bị suy yếu hoặc chết.
Sử dụng nhiều hóa chất tẩy rửa mạnh gây ức chế vi sinh.

Cách khắc phục:

Đánh giá lại công suất hệ thống và nâng cấp khi cần thiết.
Bổ sung vi sinh xử lý nước thải chuyên dụng.
Kiểm soát lượng và loại hóa chất sử dụng trong nhà bếp.

2.3. Bể sinh học bị nổi bùn, bùn trôi theo nước thải

Nguyên nhân:

Bùn vi sinh phát triển không ổn định.
Tỷ lệ F/M (thức ăn/vi sinh) không phù hợp.
Lưu lượng nước tăng đột ngột.

Cách khắc phục:

Điều chỉnh chế độ vận hành, giảm tải hữu cơ.
Kiểm soát lượng bùn hồi lưu.
Vận hành hệ thống ổn định, tránh xả thải đột ngột.

2.4. Tắc nghẽn đường ống và thiết bị

Nguyên nhân:

Cặn thức ăn, dầu mỡ không được loại bỏ triệt để từ đầu nguồn.
Không lắp đặt song chắn rác hoặc bể tách mỡ đúng tiêu chuẩn.
Thiếu bảo trì định kỳ.

Cách khắc phục:

Lắp đặt song chắn rác và bể tách mỡ phù hợp công suất.
Vệ sinh đường ống và thiết bị định kỳ.
Đào tạo nhân viên nhà hàng không xả trực tiếp rác thô xuống hệ thống.

2.5. Chi phí vận hành tăng cao bất thường

Nguyên nhân:

Thiết bị hoạt động liên tục nhưng hiệu suất thấp.
Sử dụng hóa chất không kiểm soát.
Hệ thống cũ, tiêu tốn nhiều điện năng.

Cách khắc phục:

Tối ưu quy trình vận hành và thời gian hoạt động thiết bị.
Áp dụng giải pháp sinh học thay thế hóa chất khi có thể.
Cân nhắc cải tạo, nâng cấp hệ thống xử lý nước thải.

3. Giải pháp vận hành hệ thống xử lý nước thải nhà hàng bền vững

Để hạn chế sự cố và đảm bảo hệ thống hoạt động ổn định, chủ nhà hàng cần:

Xây dựng quy trình vận hành chuẩn.
Thực hiện bảo trì, bảo dưỡng định kỳ.
Quan trắc chất lượng nước thải thường xuyên.
Đảm bảo hệ thống phù hợp với giấy phép môi trường đã được cấp.

Việc hợp tác với đơn vị chuyên môn về xử lý nước thải sẽ giúp nhà hàng giảm rủi ro pháp lý, tiết kiệm chi phí vận hành và đảm bảo tuân thủ quy định môi trường hiện hành.

Kết luận

Sự cố trong vận hành hệ thống xử lý nước thải nhà hàng là vấn đề phổ biến nhưng hoàn toàn có thể kiểm soát nếu được nhận diện sớm và xử lý đúng cách. Đầu tư vào hệ thống phù hợp, vận hành đúng kỹ thuật và tuân thủ giấy phép môi trường không chỉ giúp doanh nghiệp tránh vi phạm mà còn góp phần xây dựng hình ảnh nhà hàng xanh – phát triển bền vững.

Môi Trường Hải Phương tự hào là một trong những đơn vị uy tín có thể đáp ứng các yêu cầu về việc thiết kế – thi công – bảo trì – cải tạo hệ thống xử lý nước thải, xử lý nước cấp và các hồ sơ pháp lý (giấy phép môi trường, báo cáo ĐTM, …), liên hệ ngay Môi Trường Hải Phương để được hỗ trợ chi tiết.

Hãy để lại thông tin để chúng tôi tư vấn hoặc liên hệ hotline – 091 155 01 77 để được tư vấn miễn phí!